枯草芽孢杆菌发酵红豆（红豆纳豆）降低食用引

枯草芽孢杆菌发酵红豆（红豆纳豆）降低食用引起动脉粥样硬化日粮的仓鼠高脂血症水平

摘要：本研究目的是评价枯草芽孢杆菌发酵50%红豆纳豆乙醇提取物对仓鼠高脂血症的影响。将40只雄性仓鼠随机分为正常对照组、高脂肪对照组和高脂肪红豆纳豆提取物（RBNE）组（200和1000 mg/kg BW）。RBNE处理8周后，仓鼠的身体和内脏脂肪重量显著下降。与高脂日粮组相比，RBNE饲喂组的血浆总胆固醇（TC）、总三酰甘油（TAG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和氧化低密度脂蛋白（oxLDL）浓度以及血浆AIP的动脉粥样硬化指数（Log（TAG/HDL-C））显著降低。饲喂RBNE显著降低了肝脏中TC、酯化胆固醇（CE）和丙氨酸转氨酶（ALT）含量，增加了脂质代谢的调节器：过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPAR-α）。此外，还降低了鸢尾素的循环水平。

实际应用：口服枯草芽孢杆菌发酵红豆纳豆提取物（RBNE），这是一种受欢迎的亚洲甜点，能有效地减缓脂质代谢，并对食用高胆固醇和高脂肪日粮的仓鼠血液和肝脏有积极影响。重要的是，RBNE显著抑制了内脏脂肪量的增加。此外，RBNE似乎可以保护肝脏和减轻脂肪肝发育程度。RBNE也上调了肝脏中PPAR-α蛋白表达，这表明添加RBNE可能通过β-氧化脂质和促进脂质分泌部分改善脂质代谢。此外，RBNE还可以改善饲喂高胆固醇和高脂日粮的仓鼠高脂血症，该高脂血症涉及到一种新发现的激素，即鸢尾素。总之，RBNE具有高的低胆固醇活性，可能有助于动脉粥样硬化患者。

Lin, N. N., Lee, Y. F., Chi, Y. J., Wang, M. F., Chan, Y. C., Chan, K. C., ... & Chiu, Y. T. (2017). Bacillus Subtilis‐Fermented Red Bean (Red Bean Natto) Reduces Hyperlipidemia Levels in Hamsters Fed an Atherogenic Diet. Journal of food biochemistry, 41(1), e12264.