比较活性干酵母（酿酒酵母）和酵母培养物对育

比较活性干酵母（酿酒酵母）和酵母培养物对育肥牛生长性能、胴体形状、肉质和血液指标的影响

本研究比较了两种典型酵母制品，活性干酵母（ADY）和酵母培养物（YC）对饲喂高浓缩日粮的育肥牛生长性能、胴体品质、肉品质和血液指标的影响。选用45头育肥牛（505 ± 29 kg）分为3组，每组15头，随机分配到3种日粮中，包括对照日粮（基础日粮）、ADY日粮（基础日粮+ Levucell SC）和YC日粮（基础日粮+ Diamond V XP）。经过98 d试验期，所有育肥牛被屠杀。结果表明，相比于对照组，ADY提高了育肥牛生长性能和胴体品质，但YC无显著影响。此外，ADY和YC均改善了牛肉嫩度，改变了与脂肪代谢相关的血液指标。综上所述，ADY对饲喂高浓缩日粮的育肥牛生长性能有更明显的影响，ADY和YC均通过强化脂肪代谢提高了肉品质。

ChunYin Geng, LiPing Ren, ZhenMing Zhou, Ying Chang and QingXiang Meng. 2016. Comparison of active dry yeast (Saccharomyces cerevisiae) and yeast culture for growth performance, carcass traits, meat quality and blood indexes in finishing bulls. Animal Science Journal. 87, 982–988.